Doces originais e criativos com produtos endógenos distinguem a marca Sweet Cakes SandraF

Foi em 2021 que Sandra Ferrei­ra se lançou comercialmente, em Sangemil, Penalva do Castelo, abraçando a sua paixão pela doçaria e confeção de bolos. Antes de abrir o estabelecimento, aceitava encomendas de doces e salgados, sobretudo de um produto que criou e lhe granjeou reconhecimento local e regional: o bolo rei de maçã Bravo de Esmolfe com queijo da serra. Era também uma homenagem ao seu concelho, na medida em que utilizava dois produtos identitários locais.
Foi com este produto que concorreu, pela primeira vez, ao concurso municipal “Delícia de Maçã Bravo de Esmolfe. Na altura, ficou em segundo lugar, mas já colecionou várias vitórias nos últimos anos.

Para tal, tem recorrido à sua fértil imaginação para criar especialidades como o recente Bravinho Sweet, um croissant crocante disponível nos sabores maçã Bravo de Esmolfe e pistácio, e o pastel de nata de maçã do Bra­vo e de pistácio.
Mas ainda não é tudo: há ain­da cinnamon roll com vários recheios, bolo rei de maçã Bra­vo, delícias de maracujá, bolos de azeite, tarte de maracujá com chocolate bran­co, cookies, bolos de aniversário com vários recheios, massas e coberturas, torta de laranja, muffins de chocolate, croissants, tarte de lima, entre outras deliciosas ofertas, tudo de fabrico próprio.

Em março deste ano, a Sweet Cakes Sandra F deu um grande passo na sua ainda curta história, inaugurando o seu atual espaço no Mercado Municipal, no centro da vila de Penalva do Castelo. Antes, tinha estado na rua 1.º de Dezembro, mas, segundo a proprietária, “o espaço ficava um pouco fora de mão”. A aposta foi certeira e de março até aos dias de hoje a pastelaria tem subido vários degraus em termos de notoriedade e projeção.
“Agora estamos no centro da vila, num local que atrai muita gente, o Mercado Municipal, sobretudo às sextas-feiras, dia da feira semanal. Temos mais exposição e mais clientes, creio mesmo que o dobro do que tínhamos antes”, reconheceu Sandra Ferreira.

A mudança implicou algum investimento e a entrada de mais uma funcionária, até porque o estabelecimento começou a servir igualmente refeições rápidas.
“Temos um prato e sobreme­sa só ao almoço, com um prato de peixe ou carne, sopa e sala­da. Além disso, temos também fabrico próprio de pão”, acrescentou.
No menu de almoço, de segunda a sexta, estão opções como grelhada mista, filetes de pescada, feijoada, lombo no forno, lulas grelhadas, pescada frita, leitão no prato, sandes de leitão, salmão grelhado, lombo assado e barriga de leitão.

A extensão de serviços da Sweet Cakes SandraF alargou-se igualmente ao serviço de catering, encontrando-se o estabelecimento preparado para servir, no exterior, pequenos almoços, festas de aniversário, batizados e encontros sociais. Foi o caso do encontro de pessoas nascidas em 1976, que requisitaram os serviços para comemorar 50 anos de existência.
“O serviço de catering tem tido muito boa adesão, fazemos muitas deslocações, nomeadamente ao fim de sema­na. Portanto, estamos sempre a trabalhar, durante a semana no estabelecimento e no fim de semana no catering. Mas é como eu digo, meto-me em tudo e estou sempre a pensar na criação de novos produtos, porque me quero destacar pela diferença, originalidade e criatividade das minhas criações”, enfatizou Sandra Ferreira.

Natal à porta, bolo rei de maçã Bravo no forno

A criatividade da proprietária parece inesgotável e a prova disso foi a criação de um bolo rei de enchidos e um outro de pistácio. Mas o seu produto mais emblemático continua a ser o bolo rei de maçã Bravo de Esmolfe.
“Continuo a fazer apenas por encomenda, tanto esse como o de queijo da serra, porque é um produto que encarece mui­to com o queijo. Mas o de maçã Bravo tenho todo o ano, porque agora tenho uma senhora que me fornece, que guar­da a maçã Bravo em câmaras e vai trazendo conforme as minhas necessidades”, concluiu.
A Sweet Cakes SandraF está aberta de segunda a sexta-feira no Mercado Municipal de Penalva do Castelo. Recebe encomendas através do número 961 861 964 ou pelo email [email protected].