O rancho ainda é um dos pratos preferidos em Viseu

O cheirinho a rancho acabado de fazer ‘perfumou’ o Mercado 2 de Maio ao final da tarde de sexta-feira e cativou quem por ali se encontrava. Acompanhado pelos (bons) vinhos do Dão, o prato tradicional da gastronomia desta região foi confecionado pelo RI 14 e abriu o apetite para um fim de semana de rancho servido como prato principal nos 51 restaurantes aderentes à Rota do Rancho.

Organizado pelo Município de Viseu em colaboração com a Associação Comercial do Distrito de Viseu este evento, é dedicado à valorização e promoção de um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia viseense e da identidade desta região.

“A Rota do Rancho é uma tradição que se renova e nela temos muito de nós e muito daquilo que queremos ser enquanto concelho que promove aquilo que tem de melhor”, considera o presidente da câmara municipal, João Azevedo, um apreciador deste prato.

Considerando que, “se por um lado se celebra a gastronomia e um prato identitário, com uma história que reúne as lendas e os frutos da terra que se trabalha”, por outro “incentiva-se através da tradição, a economia local e o apurado gosto de cada um dos restaurantes aderentes”.

“A Rota do Rancho aponta-nos sempre este caminho e é através dele que encontramos sempre novos destinos”, reforçou o autarca.

Um caminho pelos bons sabores e restaurantes de Viseu que também o presidente da Associação Comercial do Distrito de Viseu, Gualter Mirandez enaltece. Até porque, como refere, “em todas as regiões a gastronomia, é um fator extremamente importante para a divulgação dos territórios e até para a atração de pessoas”.

E o número de pessoas que passaram pelo Mercado 2 de Maio ao longo dos dois dias é a prova disso.

Também para o RI14, “o rancho é realmente icónico e não deixa de representar a forte ligação com a cidade e com toda a região”.

A programação preparada para estes dois dias ofereceu showcookings, harmonizações com os vinhos do Dão e conversas sobre a importância deste prato na gastronomia local e regional.

Sábado, o showcooking e degustação conduzidos pela chef Elisa Nair Ferreira, dedicados a uma versão mais económica e sustentável do rancho tradicional, cativou os mais curiosos que também não arredaram pé da harmonização de rancho com vinhos do Dão aprsentada pela UDACA.

No mesmo dia, o chef Diogo Rocha deu um workshop, fez showcooking e uma degustação dedicados à ligação entre tradição e inovação gastronómica.

Mas nem só de gastronomia vive a Rota do Rancho. Também a animação musical faz parte do programa pensado para todas as idades. Foi exemplo, a atuação de Márcio Pereira, do Grupo Etnográfico As Tricanas de Vildemoinhos e do Grupo Mosca na Sopa.

Quem conhecia o evento foi para degustar o rancho em boa companhia. Mas outros que estavam de passagem, entraram no Mercado 2 de Maio por curiosidade e não se terão arrependido.