Comunidade ucraniana de Viseu dá a conhecer tradições gastronómicas

O projeto comunitário "Paisagens, Vozes e Sabores da Comunidade Ucraniana de Viseu" promoveu, no último sábado, uma demonstração gastronómica dedicada à preparação dos varenyky, pastéis tradicionais da Ucrânia.

A atividade foi conduzida por Iryna Melnyk, que apresentou com profissionalismo este prato emblemático da cozinha ucraniana.

Os varenyky são pastéis feitos com massa não levedada e recheados com ingredientes doces ou salgados, sendo considerados um dos pratos mais representativos da culinária ucraniana. O seu nome deriva do verbo ucraniano "varýty" (ferver), que refere o método principal de cozedura.

Este alimento encontra-se documentado na tradição culinária ucraniana há séculos e está presente no folclore, práticas rituais e literatura. Habitualmente, os varenyky eram preparados para ocasiões festivas, celebrações da colheita e feriados religiosos, simbolizando abundância, calor humano e hospitalidade, conforme refletido em canções populares e no humor ucraniano.

Dando continuidade ao projeto, este sábado, entre as 18h00 e as 20h00, decorrerá na Casa da Ribeira um encontro gastronómico e comunitário dedicado ao património alimentar de várias regiões da Ucrânia.

A Binaural Nodar é a entidade cultural responsável pela co-produção do projeto juntamente com a Associação de Ucranianos de Viseu.

O projeto conta com o apoio do Município de Viseu, através do Museu do Linho de Várzea de Calde e da Casa da Ribeira, e da Junta de Freguesia de Calde. É cofinanciado pelo programa Europa Criativa, no âmbito da Rede Tramontana, e pela República Portuguesa - Direção-Geral das Artes.