Mercado ‘plant based’ estreia-se em Viseu com cerca de 50 expositores

Nasceu em Tondela, cresceu à volta da promoção de hábitos de consumo mais sustentáveis e prepara-se agora para chegar a Viseu. O TomDeVerde, projeto criado por Rita João, estreia-se no Mercado 2 de Maio este domingo (7 de junho), com cerca de 50 expositores, showcookings, oficinas e momentos de debate dedicados à alimentação de base vegetal e ao consumo consciente.

A iniciativa teve origem há cerca de dois anos, em Tondela, onde começou por reunir produtores e pequenos negócios ligados a propostas de proximidade e sustentabilidade.

Com o passar do tempo, o conceito foi-se transformando. “Na altura, o propósito do TomDeVerde era fazer um mercado onde, sazonalmente, os negócios locais fizessem uma proposta de hábitos mais locais, mais próximos e mais saudáveis”, explicou Rita João ao Diário de Viseu.

“Entretanto, tornei-me vegana e ativista pela causa animal e o TomDeVerde tornou-se também um mercado vegano”, acrescenta. Atualmente, todos os produtos presentes no evento têm de respeitar esse princípio.

Depois de interromper o projeto devido à mudança para Viseu, Rita João decidiu voltar a avançar com a iniciativa e encontrou abertura por parte do município para acolher a primeira edição na cidade. “A Câmara de Viseu acolheu o projeto e vamos ter a primeira edição do mercado agora no dia 7 de junho”, referiu.

O mercado decorrerá entre as 10h30 e as 18h30 e contará com expositores de vários pontos do país, incluindo Viseu, Coimbra, Porto e Lisboa.

A componente alimentar será a mais representada.“Temos cerca de 20 expositores na área alimentar. “Quando falo da área alimentar, falo de comida já produzida, desde pizzas a gelados, salgados e doces, mas também produtos como molhos e bebidas”, enumerou.

Além da alimentação, haverá propostas nas áreas da cosmética, vestuário, acessórios, reutilização de roupa, cerâmica e outros projetos ligados à sustentabilidade e à economia circular. O programa começa ao meio-dia com um showcooking promovido pelo Desafio Vegetariano, uma organização dedicada à divulgação da alimentação vegetal.

“Vai ser feita uma comparação entre a pegada de uma receita feita com uma matéria de origem animal e a mesma receita feita com uma matéria vegetal, para se perceber o impacto que tem uma e outra”, adiantou.

Da parte da tarde está previsto um workshop de fermentação vegetal, uma oficina de cerâmica aberta ao público e uma tertúlia sobre sistemas alimentares, alimentação de proximidade e sustentabilidade, moderada pela fundadora do TomDeVerde.

Mais do que promover produtos, a responsável assume que o objetivo principal passa por sensibilizar a população para as consequências das escolhas de consumo.

“O propósito do TomDeVerde é abrir consciências, é começar a lançar sementes para que as pessoas percebam o que é que as nossas escolhas significam”, afirmou.

Depois de três edições, onde o projeto registou crescimento no número de expositores e visitantes, a intenção passa agora por criar uma programação regular em Viseu. “O propósito não é fazer um mercado pontual. Queremos alcançar uma regularidade para que Viseu passe a ter este tipo de mercado de forma consistente”, concluiu.

A entrada no TomDeVerde é gratuita, assim como a participação nas atividades previstas ao longo do dia.