Fim de Semana da Lampantana promove ex-libris gastronómico

O Município de Mortágua volta a promover, de amanhã a domingo, uma das suas bandeiras gastronómicas, uma iguaria que atrai, todos os anos, largas centenas de pessoas ao concelho.
O XVI Fim de Semana da Lampantana conta com 13 restaurantes aderentes do território, cada um com o tradicional prato nas suas ementas e igualmente na opção take-away. Trata-se de uma oferta gastronómica emblemática do concelho, cuja origem poderá remontar ao tempo das Invasões Francesas, confecionada segundo receitas que se mantêm vivas desde tempos imemoriais.
Conta-se que as populações terão envenenado os poços pa­ra travar o invasor e recorrido ao vinho como alternativa para confecionar a carne de ovino, ligada à atividade da pastorícia, uma das principais fontes de sustento familiar à época. O vinho tinto é um dos ingredientes fundamentais na confeção da Lampantana, sendo a sua qualidade também determinante para a excelência do prato.
Dos inúmeros rebanhos de gado que outrora pastavam pelas abundantes encostas de urze do concelho de Mortágua terá surgido o ingrediente fundamental à qualidade deste prato forte e suculento que em dias de festa era, e continua a ser, rei à mesa, por Terras de Mortágua. A existência de depósitos de barro vermelho, na zona da Gândara, levaram ao surgimento de olarias artesanais nesta localidade, onde se fabricava as caçoilas utilizadas na confeção deste prato.
A iguaria será acompanhada nos restaurantes aderentes pelo pão caseiro e pelo vinho tinto do Dão, produzido localmente pela Sociedade Agrícola Boas Quintas, oferecido pelo Município de Mortágua, assim como as caixas para o take-away que estarão disponíveis nos estabelecimentos. À sobremesa, os restaurantes disponibilizam arroz doce ou o típico Bolo de Cornos.
O evento integra a estratégia de promoção turística e valorização dos produtos locais do concelho, reforçando a ligação entre tradição, território e sabores autênticos.
Confecionada com carne de ovelha, assada em caçoila de barro e servida com batata “fardada” e grelos a acompanhar, a lampantana é, desde tempos imemoriais, uma das especialidades gastronómicas do conce­lho. Além de constituir uma referência da gastronomia e do património histórico-cultural de Mortágua, representa também uma marca e um produto turístico diferenciador do concelho, que os visitantes associam ao nome da vila.
O município vê a Lampanta­na como uma marca local, algo que vai além de um mero produto gastronómico, porque está umbilicalmente ligado à história do concelho, ao seu património e à sua cultura. Ao longo dos tempos, o prato não podia faltar em festas familiares, casamentos e batizados. Era também costume os locais usarem os seus fornos a lenha não só para cozer o pão, mas também para assar as caçoilas de barro contendo a Lampantana, devidamente preparada na véspera, ou ainda os tradicionais Bolo de Páscoa ou o Bolo de Cornos.
Uma tradição que passou de geração em geração e que explica a longevida­de desta iguaria, que continua a marcar presença em datas festivas e ocasiões especiais, além de integrar habitualmente os cardápios dos restaurantes.
Este ano, os participantes podem habilitar-se ao sorteio de um prémio, mediante o preenchimento de um cupão, ao sorteio de um prémio, que consiste na oferta de 1 caixa de garrafas de vinho da série especial Lampantana e 1 voucher para duas pessoas no valor de 60 euros a utilizar em qualquer dos restaurantes aderentes.
Refira-se que no ano passado foram batidos todos os recordes, com quase quatro mil doses servidas durante o evento. Deste número, 2823 foram doses servidas à mesa e as restantes 993 foram vendidas como serviço take away.
“Lampantana – Mortágua” é uma marca registada no Institu­to Nacional de Propriedade Industrial (marca nacional nº 471447) detida pelo Município de Mortágua.

Restaurantes aderentes:

- A Lanchonete (Mortágua)
- A Mó (Barracão)
- A Roda (Mortágua)
- Adega dos Sabores (Mortágua)
- Aldeia Sol (Vila Meã)
- Cadete dos Leitões (Vale de Açores)
- Café Park (Mortágua)
- Casa Oliveira (Barracão)
- Fazenda (Vale de Açores)
- Montebelo Aguieira (Vale de Aguieira)
- Origens (Mortágua)
- Orlando (Sula - Trezói)
- Stop (Carvalhal - Pala)