Em Aguiar da Beira, há mãos que (ainda) moldam o Queijo Serra da Estrela

São raras as mãos que ainda preservam esta arte. Um saber que sobrevive graças a todas aquelas que se recusam a abandonar o trabalho do queijo. E que se diga que não se trata de um qualquer. Exige dedicação, mãos firmes, ainda que delicadas, tempo para moldar o leite e paciência para cada detalhe. Não esquecemos os pastores até porque, na pequena localidade de Mosteiro, freguesia de Penaverde, ainda há quem faça por manter viva uma tradição que se transforma em história e em identidade local. E é por essa “teimosa” que Aguiar da Beira volta este domingo a celebrar as queijeiras, os pastores e o delicioso queijo Serra da Estrela.
Na verdade, a Festa do Pastor e do Queijo é um dos eventos mais emblemáticos da região, cujo propósito é valorizar o mundo rural, o pastoreio e o queijo tradicional.
A iniciativa promete um dia repleto de atividades, tradição e animação, reunindo produtores, pastores, associações locais e visitantes em torno de um dos produtos mais identitários do território.
As atividades têm início às 9h00 com a caminhada “Rota do Pastor e do Queijo”, um percurso de 8,5 quilómetros, sendo esta a primeira caminhada a contar para o Passaporte do Caminheiro 2026. As inscrições podem ser feitas no próprio dia, junto ao Mercado do Queijo. Segue-se, às 9h30, uma arruada pelo Grupo de Concertinas “Clave de Sol”.
A inauguração oficial começa às 10h00, com a receção das entidades oficiais. Pelas 10h10, realiza-se a tradicional visita à Feira de Gado e ao Mercadinho “Aguiar à Vossa Beira”, onde decorre também o Concurso de Gado Ovino e Caprino, uma iniciativa que visa distinguir a qualidade dos animais apresentados e reconhecer o empenho dos criadores locais, incentivando a excelência e destacando a relevância desta atividade.