O ‘Perfeito’ traz um pedaço da Ucrânia para o coração de Viseu

Aberto desde abril, no Largo Mouzinho de Albuquerque, junto ao Teatro Viriato, o Perfeito – Estúdio Culinário trouxe para Viseu uma fusão entre a gastronomia portuguesa e a ucraniana. O espaço, criado por Halyna Bondar, aposta tanto nos tradicionais almoços portugueses como numa carta exclusiva com pratos típicos da Ucrânia, oferecendo ainda pastelaria rústica, sobremesas artesanais e brunch.

“Temos uma comunidade ucraniana muito grande em Viseu e sentimos que teria de haver um espaço para mostrar os nossos sabores. Quem prova a nossa comida gosta e volta sempre”, explica Halyna, que vive na cidade há oito anos. A ideia de abrir o restaurante surgiu em parceria com uma colega cozinheira que chegou a Portugal no início da guerra na Ucrânia. “Nunca tinha trabalhado profissionalmente na área, mas sempre gostei de cozinhar, sobretudo doces e pastelaria”, acrescenta.

O Perfeito – Estúdio Culinário foi inaugurado a 17 de abril e, em apenas alguns meses, já conquistou clientes fiéis. “Está a correr devagarinho, mas com boas perspetivas. Agora já começámos a organizar jantares de grupo, eventos e até catering”, conta Halyna.

Com o olhar voltado para o futuro, o projeto pretende ir além da restauração tradicional e afirmar-se como um verdadeiro “estúdio” gastronómico. “Queremos organizar workshops de pastelaria e culinária, para mostrar os nossos pratos típicos e partilhar a experiência com todos os que quiserem cozinhar connosco”, revela.

O convite fica lançado a quem ainda não conhece o espaço. Na carta, há entradas, saladas de inspiração europeia e uma seleção especial dos pratos mais famosos da gastronomia ucraniana, sem esquecer as panquecas e as bebidas. Um pedaço da Ucrânia servido em pleno coração de Viseu.