Rota do Rancho de regresso aos restaurantes da cidade, mas não só

De carnes bem tenrinhas, enchidos de categoria e de couves farfalhudas se faz o belo caldo típico do Rancho à Moda de Viseu, sem esquecer o grão de bico, a massa e a batata para forrar bem o estômago. Diz muito à região beirã e, por isso, hoje regressa para mais uma de edição da Rota do Rancho, acompanhado pelos vinhos do Dão. Até domingo, a iguaria integra às ementas de 50 restaurantes do concelho, bem como as bancadas do Mercado 2 de Maio. Tudo para aquecer os corações daqueles que anseiam pelo rancho de Viseu.

A iniciativa promovida pela Câmara Municipal de Viseu e a Associação Comercial do Distrito de Viseu (ACDV), em parceria com o Regimento de Infantaria n.º 14, a Comissão Vitivinícola Regional do Dão, a Viseu Marca e a Notch, abre hoje portas com uma prova de confeção e degustação, orientada pelos chefs Diogo Rocha e Miguel Gameiro.

"É mais uma oportunidade de valorizar e promover a nossa cultura e identidade gastronómica, que tanto nos orgulha enquanto comunidade beirã”, lembra o presidente da Câmara Municipal de Viseu, Fernando Ruas, sendo também “o momento certo para turistas e viseenses confirmarem o motivo pelo qual fomos distinguidos com o prémio ‘Destino Gastronómico do Ano’”.

Por sua vez, destaca a vereadora com o pelouro da Cultura e do Turismo na autarquia viseense, Leonor Barata, “estes eventos, além de valorizarem as gentes e os produtos locais, permitem enriquecer a nossa cultura gastronómica e também atrair turistas em busca de experiências autênticas e sabores únicos”.

Mas é, na opinião da autarca, “ao promover esta iguaria, que fortalecemos a identidade da região e criamos novas oportunidades para o desenvolvimento económico e turístico".

Como não poderia deixar de ser, a programação arranca esta sexta-feira, pelas 18h00, no Mercado 2 de Maio, com um momento de reconhecimento aos operadores de restauração que aderiram ao evento.

No espaço ‘made by Notch’, que ocupará o centro do piso inferior da antiga praça, o chef Diogo Rocha, do restaurante Mesa de Lemos, distinguido com uma Estrela Michelin, e o artista e chef Miguel Gameiro, que frequentou um curso de hotelaria na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril e estudou no Instituto Culinário Alain Ducasse, tendo estagiado com alguns dos melhores chefs do mundo em Paris, vão confecionar, a partir das 18h30, o tradicional rancho beirão. À noite, pelas 21h30, Miguel Gameiro retira a jaqueta e “veste a capa” de artista para dar um concerto de entrada livre e gratuita.

No sábado, propõe-se uma outra degustação, às 12h00, desta vez, pelas mãos do Regimento de Infantaria n.º 14, onde o prato foi criado pela primeira vez, em contexto de Guerra Civil.

Além das histórias, demonstrações e degustações, a tarde de sábado oferece também duas conversas alusivas à temática do rancho e dos vinhos do Dão, com um grupo de confrarias. A primeira, às 15h30, será com a Confraria Enófilos do Dão, abordando o tema ‘Harmonização do Rancho com os Vinhos do Dão’, a segunda, pelas 17h00, será orientada pela Confraria Saberes e Sabores da Beira Grão Vasco.

Ainda no sábado, pelas 16h00 e as 18h00, o piso inferior do Mercado 2 de Maio receberá o DJ Arede, seguindo às 21h30, o DJ Gaiteirinho, que promete levar o público a viajar pelos sons da World Music e Folk.

No terceiro e último dia da Rota do Rancho, a antiga praça abre as portas às 12h00, com a Associação Gastronómica do Rancho da Póvoa de Sobrinhos a ficar responsável pela confeção e degustação do rancho. Pelas 15h30, a Comissão Vitivinícola do Dão promoverá o workshop ‘Vinhos do Dão para comidas de conforto’, realizado por David Teixeira, de forma a que todos os interessados possam aprender conceitos básicos da enologia, incluindo como escolher o melhor vinho para as chamadas ‘comidas de conforto’. Também o workshop será de entrada livre e gratuita. A música estará a cargo do Adfectus, que encerrará o evento.

A entrada nas iniciativas da Rota do Rancho é gratuita e não requer qualquer inscrição prévia. Toda a programação, bem como a lista de restaurantes aderentes, podem ser consultadas na página online do Município de Viseu.|