Tudo começou quando, em 1999, a população de Maiorca se uniu em torno de uma causa: contestar a instalação de um aterro de resíduos na sua freguesia, na antiga pedreira onde hoje é a Lagoa Azul, palco de muitas fotografias e visitas turísticas. Para pagar as despesas com as acções judiciais e pareceres jurídicos da Comissão Anti-Aterro que se constitui para a luta que acabariam por vencer, um grupo de mulheres de Casais juntou--se e começou a confecionar e a vender arroz doce, iguaria popular e tradicional da zona.
