A instabilidade climática é uma das causas da baixa produção de mel dos últimos anos, no Centro de Portugal, podendo os novos projectos evitar o futuro amargo traçado para esta actividade por alguns apicultores. Ao clima irregular, que não atinge por igual todos os municípios da região, juntam-se a proliferação da vespa velutina, predadora de abelhas e outros insectos, os custos de produção e o impacto dos incêndios no coberto vegetal, entre outros factores.
